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Valpolicella Superiore di Rocca Sveva...
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Valpolicella Superiore di Rocca Sveva - 5 litri

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Una delle espressioni piu semplici e piu' significative del territorio, Il Valpolicella Superiore, prodotto da un blend di uve quali Corvina, Molinara e Rondinella.

La maturazione avviene in botti di rovere grandi, per almeno 10 mesi a cui segue l’affinamento in bottiglia di 4-6 mesi.

  Alcol
13%
  Anno di produzione
2016
  Vitigni
Corvina
Molinara
Rondinella
  Temperatura di servizio
18/20°c
  Denominazione
DOC
  Quantità
5 l
  Voto:
91/100
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Una delle espressioni piu semplici e piu' significative del territorio, Il Valpolicella Superiore, prodotto da un blend di uve quali Corvina, Molinara e Rondinella.

 I vigneti sono situati nella zona Valpolicella Doc, nelle località della Val di Mezzane, Illasi, Cazzano di Tramigna a 150-200 mt di altitudine slm, su terreni di origne calcarea.

Il Sistema di allevamento e' a  Guyot per i nuovi impianti (ca. il 50% delle uve utilizzate), il rimanente a pergola veronese tradizionale.

 La vendemmia e' solo ed esclusivamente manuale, con attenta cernita delle uve, viene effettuata i primi 10 giorni di ottobre.

Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate e vengono fatte macerare per circa 15 giorni con follature giornaliere.

La temperatura di fermentazione è di 15-20°C, per arrivare a 25 fino alla svinatura.

La maturazione avviene in botti di rovere grandi, per almeno 10 mesi a cui segue l’affinamento in bottiglia di 4-6 mesi.

Ad un primo esame visivo appare rosso rubino brillante.

Al naso e'intenso con sentore di frutta a bacca rossa ciliegia e amarena.

In bocca si presenta di buona struttura, persistente, con una tannicità consistente ed elegante.

Consigliamo L'abbinamento con delle tagliatelle al ragù di carne, con della selvaggina o per accompagnare dei formaggi a media stagionatura.

Alcol
13%
Anno di produzione
2016
Vitigni
Corvina
Molinara
Rondinella
Temperatura di servizio
18/20°c
Denominazione
DOC
Quantità
5 l
Tipologia
Vino rosso fermo
Colore
Rosso rubino carico
Consigliato per
Appassionati
Cena tra amici
Idee Regalo
Voto:
91/100
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